晚餐 红烧肉饭的做法
美食百科2024-01-29阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【五花肉】适量
【米饭】适量
辅料：
【姜】适量
【蒜】适量
【八角】适量
【色拉油】适量
晚餐 红烧肉饭的做法
【生抽】适量
【老抽】适量
【食盐】适量
【鸡精】适量
【白糖】适量
【蘑菇】适量
【西兰花】适量
【菜花】适量
【橄榄油】适量
红烧肉饭的做法：
1、五花肉洗净切块后，放入开水中氽烫去除血水。
2、蘑菇洗净摘成小块，姜蒜切片。
3、锅中放少许油，小火将肉放入翻炒，慢慢煸出肉中的油。
4、倒入生抽，老抽炒至上色。
5、倒入没过肉的开水，加入姜蒜八角及少许糖，大火煮开后小火慢炖。
6、炖至汤汁渐少，肉微烂时加入蘑菇翻炒均匀一起炖。
7、此时可准备配菜：将洗净的西兰花及花菜掰小朵，放入加了少许油及盐的开水中氽烫至熟。
8、烫好的蔬菜捞出后加少许盐，橄榄油调味。
9、肉炖至汤汁浓稠时加少许盐鸡精调味出锅。
1.先用小火炒五花肉将油煸出来，做出的肉不腻。
2.生抽老抽本来就是咸的，盐在最后出锅时再依口味调整。
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