早餐 猪肉云吞的做法
美食百科2024-01-29阅读：0
【做法：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【馄饨皮】适量
【韭菜】适量
【猪肉】适量
辅料：
【冬菜】适量
【生粉】适量
【蒜】适量
【辣酱】适量
【植物油】适量
【陈醋】适量
【细香葱】适量
【麻油】适量
【精盐】适量
【味精】适量
猪肉云吞的做法：
1、猪肉洗净后切小块，放入搅肉机内
2、启动搅肉机，将猪肉搅打成肉沫
3、韭菜洗净沥干水份切碎
4、取一半肉沫加入鱼露，味精，麻油，精盐，生粉，植物油拌匀，倒入切碎的韭菜粒，制成韭菜猪肉馅
5、盐渍冬菜洗过水后剁碎，加入到另一半肉沫里，加入生粉，味精，葱花，植物油一起拌匀，制成冬菜猪肉馅
6、取一片云吞皮，勺入适量饺子馅
7、从下方将肉馅卷起
8、制成云吞
9、锅内煮沸适量水
10、煮沸水后加入少许植物油，倒入云吞，大火煮2分钟后捞出沥干汤汁，拌入陈醋，辣椒酱，蒜蓉食用
1.云吞很容易煮熟，故内馅不要包得太饱，以免煮的过程云吞皮太过软烂而内馅不熟，在操作时也比较容易，不容易破裂
2.可以加入蔬菜同煮，也可加入面条煮成云吞面
3.盐渍冬菜是潮汕小吃，可配白粥，也可烹调于各式菜肴，不过味道比较特别，不是每个人都能接受，可根据个人喜欢
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