寸金肉的做法
美食百科2024-01-25阅读：0
【工艺：】炸【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【火腿】25克
【鸡蛋】1个
辅料：
【食盐】适量
【鸡精】2克
【葱】20克
【姜】20克
【淀粉】15克
【白胡椒】2克
【黄酒】5克
寸金肉的做法：
1、准备好所有的食材，葱姜切碎加入热水制成葱姜水备用
2、猪里脊肉切大片用刀背拍松，放入碗中加入盐，胡椒粉，黄酒，鸡精，葱姜水拌均匀腌制片刻
3、火腿切碎加入葱花和1克的淀粉拌均匀备用，鸡蛋打散加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊
4、取一块肉片放入火腿馅，卷成长条封口用蛋糊粘紧
5、依次全部做好，再把肉卷滚蛋液
6、在沾满芝麻，油锅烧制5成热放入肉卷炸制浮起
7、捞出沥油，等油温升高再次复炸至金黄
8、放厨房吸油纸上吸出油份，吃的时候每条切成三小段即好
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