田园小虾饼的做法
美食百科2024-01-25阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】1【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【基围虾】300克
辅料：
【青豆】适量
【玉米】适量
【胡萝卜】适量
【鸡蛋白】1个
【色拉油】适量
【食盐】适量
【料酒】适量
【香油】适量
【淀粉】适量
【番茄酱】适量
【白糖】适量
【胡椒粉】适量
田园小虾饼的做法：
1、基围虾取虾仁（去虾线），剁虾蓉。切忌不要把虾剁太烂了
2、虾蓉加入鸡蛋清、料酒少许、糖少许、盐少许、生粉适量、胡椒粉少许、香油少许、蒜末少许、玉米青豆胡萝卜粒，顺一个方向搅打均匀
3、冷锅放冷油，手沾水团虾丸放到锅中。轻按成饼状。手沾水才不粘手，其实团成丸子，放锅里，不用按它都会自己瘫成饼状哈
4、中小火，将虾饼煎至双面金黄
5、煎好后取出放吸油纸上滤油后，即可装盘点缀番茄酱（酸甜酱）
最后在唠叨一下！生粉不要加多了啊！
不然就是面坨子了，我们要吃的是虾，宁可虾茸希了也别加粉！！
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