醉腰丝的做法
美食百科2024-01-25阅读：0
【工艺：】腌【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【猪腰】500克
【玉兰片】100克
【油菜心】适量
辅料：
【味精】适量
【葱】适量
【姜】适量
醉腰丝的做法
【花椒】适量
【食盐】适量
【黄酒】50克
醉腰丝的做法：
1、净猪腰撕外皮，片两半，去腰臊，隔0.6厘米剞一刀，横刀纹切5厘米长丝，入清水泡去血水和臊味；
2、玉兰片、菜心均切3厘米半长丝，香菇切丝，均用沸水焯过捞出，加盐拌匀；
3、锅加清水750克用旺火烧八成热，下腰丝搅动速捞凉开水中浸一下，捞出挤干，加玉兰片、木耳、嫩菜心、酱油、葱椒绍酒、味精拌匀，腌20分钟，装盘，撒上姜末即成。
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