茄子豆角的做法
美食百科2024-01-22阅读：0
【做法：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【豆角】1把
【圆茄子】1个
辅料：
【花生油】适量
【蚝油】适量
【生抽】适量
【食盐】适量
【干辣椒】适量
【蒜】适量
【姜】适量
茄子豆角的做法：
1、茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻，下锅前挤去水分；
2、刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿；
3、锅中入油，中小火煸炒刀豆；
4、至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂；
5、原油中小火继续煸炒茄子；
6、炒至茄子变软，盛出备用；
7、原油爆香姜蒜片；
8、加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；
9、下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟；
10、加入生抽；
11、加入蚝油，煸炒均匀；
12、最后还可以再加点儿盐，煸炒均匀即可。其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。
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