香葱蛤蜊拌黄瓜的做法
美食百科2024-01-22阅读：0
【做法：】拌【口味：】咸鲜味【难度：】新手尝试【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【细香葱】适量
【黄瓜】1根
【蛤蜊】200克
辅料：
【辣椒油】适量
【香油】适量
【鸡精】半小匙
香葱蛤蜊拌黄瓜的做法
【白醋】1大匙
【白糖】1小匙
【生抽】2大匙
【食盐】半小匙
【料酒】1大匙
【蒜】适量
【香菜】适量
香葱蛤蜊拌黄瓜的做法：
1、蛤蜊肉泡20分钟后，充分洗净待用；黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段，大蒜切碎末；
2、锅内烧清水，倒入料酒；水开后放蛤蜊肉，焯大约2&—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿；
3、取干净的大碗，把冷却后的蛤蜊肉沥干水份，与之前切好的黄瓜、香菜、香葱、大蒜一起放入大碗内；
4、依次加入盐、生抽、糖、白醋、鸡精、香油、辣椒油等调味即可。
1.蛤蜊肉最好选新鲜的，或者是今年刚冷冻的。
2.蛤蜊肉本身有沙子，泡的时候可加入白醋及盐来去除沙子和杂质。
3.凉拌时可根据个人口味增减调味比例。
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