香辣豆花北极虾的做法
美食百科2024-01-17阅读：0
【工艺：】煮【口味：】香辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【北极虾】1碗
【豆腐】1盒
辅料：
【醋】少许
【姜】2~3片
【蒜】2~3瓣
【花椒】适量
【干辣椒】适量
【生抽】适量
【老抽】适量
【郫县豆瓣】适量
【白糖】适量
【蚝油】一汤匙
【小葱】1小把
【十三香】少许
香辣豆花北极虾的做法：
1、锅中热油，油热后下北极虾
2、煎炸到虾子变色微枯盛出沥油备用
3、锅中留少许底油，小火爆香葱姜蒜辣椒花椒
4、加入豆瓣酱等调味碗汁，小火煸炒均匀出香味
5、加入一碗水并大火煮开
6、加入炸过的北极虾
7、继续保持大火将汤重新煮开并不时搅动虾子
8、不赶时间的话可以小火盖盖焖几分钟，虾是炸熟的，稍煮煮入味就可以关火了
9、买来的内酯豆腐打开倒入碗底，碎成大块不要紧，保持完整也可以，然后将热锅里的辣汤和虾一起浇在豆腐上
10、在表面撒上葱花和芝麻，烧半勺热油浇在表面即成
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