下饭菜 家常麻辣带鱼的做法
美食百科2024-01-15阅读：0
【工艺：】煎【口味：】麻辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【带鱼】2条
【水淀粉】适量
【五香粉】适量
【胡椒粉】适量
【花椒粉】适量
【白糖】适量
辅料：
【食盐】适量
【姜】适量
【八角】适量
【花椒】适量
【干辣椒】适量
【料酒】适量
【香醋】适量
家常麻辣带鱼的做法：
1、把带鱼肚子里的黑膜清理干净，洗净，切段装盘
2、加入姜片，盐，料酒，花椒粉腌2个小时
3、把腌好的带鱼放进锅里煎至两面金黄
4、带鱼拔到一边，加姜末，干红辣椒，花椒，八角煸香，淋一小勺料酒
5、加醋，白糖和酱油上色，撒入胡椒粉和五香粉，加一小碗清水，盖上盖，煮5、6分钟左右
6、开盖，勾少许水淀粉，收汁即可
1、煎带鱼的时侯，尽量把表面煎枯一些，最后煮的时侯才易入味，鱼肉还不会散掉。
2、香醋我用了一汤匙，白糖的用量大概是1／3汤匙，用量供大家参考。酱油加到你觉得合适的颜色就行。
3、最后加少许的水淀粉再收汁，汁水能更好的包裹住带鱼，吃的时侯感觉味道更浓，如果你不喜欢省掉这步直接收汁也挻好。
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