素味苦瓜的做法
美食百科2024-01-14阅读：0
【工艺：】炒【口味：】苦香味 【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【苦瓜】1根
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】半匙
【鸡精】半匙
【蒜】适量
【干辣椒】适量
素味苦瓜的做法
【黄酱】半勺
【花椒粉】半匙
素味苦瓜的做法：
1、苦瓜洗净去籽切小片待用
2、锅内倒油，下蒜片、干辣椒丝炒香
3、放切好的苦瓜翻炒，加黄豆酱
4、加盐调味，转中大火快炒，放鸡精出锅即可
1、用黄豆酱来去苦瓜的苦涩味。而且还能提香提味；让不喜欢吃苦瓜的人也爱上这有点点苦的味道。
2、在这里，花牛选的是海天黄豆酱；个人觉得这个酱很香，而且本身有点甜甜的味道。这样又省了放糖这个步骤了呢~辣椒可根据个人口味增加，加少许辣也有去苦的作用。