野菜猪肉丸的做法
美食百科2024-01-10阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【猪肉】适量
【野菜】适量
辅料：
【料酒】适量
【香油】适量
【食盐】适量
【白糖】适量
野菜猪肉丸的做法：
1、材料：猪肉，马兰。调料：料酒，香油，盐和糖。
2、锅内水烧开后，下入马兰焯一下，去除马兰的青涩味。
3、马兰过凉水后充分挤干，剁成末。
4、猪肉剁成末。
5、肉末和菜末加所有调料，搅拌上劲。
6、做成大小均匀的丸子。
7、砂锅水烧开，加姜片和少许盐稍煮。
8、下入丸子煮至浮起即可，出锅前可调入少许香油。
猪肉肥瘦比例3：7左右，马兰的口感比较柴，肥肉稍多一些口感好些，猪肉和马兰的比例大约2：1,马兰也可以换成荠菜之类的野菜。
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