豆腐冰淇淋蛋糕的做法

美食百科2024-01-06阅读：0

【工艺：】其他【口味：】其它味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<60分钟

主料：

【北豆腐】250克

【葡萄干】15克

【腰果】50克

【榛子】15克

【紫薯】50克

辅料：

【姜】30克

【豆浆】200毫升

【芝麻酱】20克

【白糖】70克

【水】少许

1、提前将冰淇淋机内桶从机体内取出，置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感，约13小时

2、将北豆腐、甜豆浆、糖50克、芝麻酱、姜入料理机搅打;搅打细腻至有纹路出现，放冷藏保存

3、取冰淇淋机，打开电源盒盖，连接电源;按前侧边按钮，打开冰淇淋机上盖;将冻好的内桶入冰淇淋机内，倒入打细的豆腐冰淋淇原浆

4、盖上冰淇淋上盖;打开电源开关使电源灯亮，开始搅拌工作，这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态

5、约23分钟时，听到机器搅拌声音厚重，关闭电源，打开上盖，冰淇淋即成功出现。最后洒入一部份榛子和葡萄干

6、制作冰激淋蛋糕将做好的冰淇淋，用刮刀填入11厘米的活底小圆模中;刮抹均匀，入冰箱冻结实

7、取出，用热毛巾或电吹风将模外热一下，便于脱模;轻轻的翻扣在盘子上

8、在冰淇淋入模冷冻后期，将紫薯、糖20克、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状，填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻

9、在脱模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成

1、冰淇淋内桶，一定要按说明提前冷冻，可反套一个袋子更卫生健康

2、在冰淇淋入模冷冻后期，同时做裱花的料理机搅打和冷冻，裱花部分不要过硬，以免吃力

3、注意裱花的浆料加的水不要多，可以一点点加，一定要打细，若打完发现有块状物，可用滤筛过滤

4、冰淇淋机工作的后期，要时常在观察口查看状态，以免凝结太过

5、水泡腰果，尽量用水将腰果

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