美食天下巧克力布朗尼的做法
美食百科2024-01-01阅读：0
【工艺：】烘焙【口味：】其它味【难度：】高级厨师【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【低筋面粉】75克
辅料：
【核桃】50克
【巧克力】120克
【鸡蛋】2个
【朗姆酒】20克
【泡打粉】4克
【红糖】80克
巧克力布朗尼的做法：
1、制作纸模：将两张A4复印纸重叠，四边向内折起2cm的边，四角已双面胶固定
2、将黄油、巧克力放在盆中，以50度的热水隔水加热至融化。融化后停止加热，用手动打蛋器混拌
3、加红糖，搅拌至完全融化
4、分两次加入打散的鸡蛋液
5、搅拌均匀至平顺的糊状
6、泡打粉与低筋面粉混合过筛，加入到5中，充分搅拌至没有硬块残留为止
7、加入黑朗姆酒拌匀，分2-3次加入牛奶搅拌
8、加入切碎的核桃，大面积的混拌
9、将纸模放在烤盘中，将8倒入制作好的纸模中。端起烤盘轻磕几下使表面平整
10、将装饰用的核桃等距离摆在表面。放进预热好的烤箱中烘烤15-18分钟
11、烤好后，将金属棒斜向插入3秒钟，以确认烘烤状况。抽出金属棒，没有面团黏着，并且碰触金属棒热的话，既完成烘烤
12、将烘烤好的蛋糕放凉。取下外侧的一张纸模。将装有蛋糕的纸模向下倒扣在另一张纸模中
13、轻轻剥去纸模，用刀切成块即可
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