香干烧肉的做法
美食百科2023-12-31阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【五花肉】1块
【香干】适量
辅料：
【干香菇】适量
【蒜】适量
【白糖】适量
【姜】适量
【八角】适量
【桂皮】适量
【香叶】适量
【料酒】适量
【干辣椒】适量
【食盐】适量
【胡椒】适量
香干烧肉的做法：
1、将五花肉和香干切成片，干香菇用冷水水泡上二十分钟，大蒜切成段，其他配料准备好；
2、在锅中放入少量的油和白糖；
3、小火慢慢炒至糖完全融化层棕色,加入切好的五花肉煸炒;
4、小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微发黄,加入姜片，八角，香叶，干辣椒一起煸炒；
5、煸炒出香味后，加入料酒；
6、再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后;
7、加盖转为小火煮上十分钟；
8、加入香干一起再煮上十分钟；
9、加入盐，胡椒等调味料，转为大火，适量收汁；
10、最后加入青蒜；
11、搅拌均匀后关火；
12、直接端上桌了。
1.五花肉不要切成太薄的片，香干斜切更能入味，干香菇用冷水泡更能保持香菇的鲜味和营养；
2.用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且层棕色；
3.再加入五花肉煸炒，将五花肉慢慢煸炒出油，且微微发黄；
4.加入香料一起煸炒，这样能激发香料的味道；
5.加入香菇是为了使得整道菜味道更好，如果没有也可以不加；
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