冰镇海螺的做法
美食百科2023-12-30阅读：0
【做法：】无【口味：】咸鲜【难度：】简单【人数：】1-2人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【海螺】4个
辅料：
【冰块】适量
调料：
【芥末】少许
【蒸鱼豉油】适量
冰镇海螺的做法：
海螺洗净，将海螺口朝上，锅内加入少量水，以能没过锅底而不超过海螺高度的1/5即可；盖上锅盖，大火煮开后转中小火继续煮5-8分钟；
煮好后，开锅取出海螺，挑出螺肉，将螺肉投入冰水或冰块中冰镇；
辣根挤入调味碟中，加半勺蒸鱼豉油，调开；
将剩下的蒸鱼豉油加入，调匀；
6、冰镇好的螺肉取出，切掉苦胆，螺肉切片；
将调好的汁倒入螺肉片中，拌匀即可。
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