番茄鸡蛋疙瘩汤的做法
美食百科2023-12-30阅读：0
【工艺：】炖【口味：】酸甜【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【西红柿】2个
【鸡蛋】2个
【小麦面粉】50克
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】5克
【香油】适量
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法
【白糖】少许
【胡椒粉】适量
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法：
1、面粉中放入一点点盐搅拌均匀
2、鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩
3、蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）
4、番茄洗净去蒂，切成块
5、锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙
6、倒入两碗清水
7、大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味
8、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散
9、等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）
10、保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开
11、撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了
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