可可迷你花卷的做法
美食百科2023-12-28阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】甜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】90分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【面粉】250克
辅料：
【水】135克
【白糖】15克
【酵母】3克
【可可粉】适量
可可迷你花卷的做法：
1、把中筋面粉，水，白糖和酵母，全部倒入面包机。选择&“和面&”功能。和成面团。
可可迷你花卷的做法
2、选择&“发酵&”功能，发酵到二倍大。
3、发酵好的面软取出，排气充分揉均匀。取一半的面团，加入适量的可可粉，揉成咖啡色面团。
4、两块面团分别擀成大小相同的长形状，然后两块面皮，重合放在一起。
5、把面皮从一端卷起。（如果想面团充分粘连，可以用刷子刷少许水，在接触的地方。）
6、用刀把面卷切成需要的长度。
7、放入笼中醒发15分钟。
8、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
这里我和面和发酵都是用面包机操作的，如果没有面包机，手工发酵可自己掌握时间！
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