剁椒烧酸冬瓜的做法
美食百科2023-12-26阅读：0
【工艺：】炒【口味：】酸味 【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【冬瓜】600克
辅料：
【鸡精】适量
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【生抽】适量
剁椒烧酸冬瓜的做法
【米醋】适量
【蚝油】适量
【淘米水】适量
【剁辣椒】适量
剁椒烧酸冬瓜的做法：
1、将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉；冬瓜去皮去瓤后洗净，切成约1.5厘米厚的小块；生姜与大蒜切成末，葱切花
2、将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中，再加入三小勺纯米醋，搅拌几下后盖上盖子，浸泡5小左右
3、将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净，沥干
4、热锅放油，下入姜蒜末与剁辣椒，炒出香味后下入酸冬瓜，炒匀
5、加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀
6、倒入约60毫升的水，煨煮约5分钟至入味
7、放入葱花与生抽，炒匀即可
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