白菜扣虾的做法
美食百科2023-12-23阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【白菜】750克
【虾】150克
【冬菇】1个
辅料：
【精盐】3茶匙
【生抽】0.5汤匙
【料酒】0.5汤匙
【味精】1茶匙
【香油】1茶匙
【胡椒粉】1茶匙
【姜】1块
【葱】10克
【淀粉】3茶匙
【猪油】1汤匙
白菜扣虾的做法：
1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分
2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下
3、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中
4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上
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