香草冰激凌的做法

美食百科2023-12-22阅读：0

【做法：】冻【口味：】奶香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;数小时

主料：

【淡奶油】145毫升

【牛奶】95毫升

辅料：

【白糖】20克

【鸡蛋黄】2个

1、准备材料。

2、鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀，变成淡黄色的状态。

3、牛奶加热到80度。

4、趁热把牛奶倒入蛋黄中，要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。

5、淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。

6、把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。

7、滴入几滴香草精。

8、把搅拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷冻。

9、每隔半小时拿出来搅拌一次，大约4小时后就基本成型了。多次搅拌可以减少冰渣，让成品更细滑。

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