美食天下豉香梭蟹炒年糕的做法
美食百科2023-12-22阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【梭子蟹】3只
【年糕】150克
辅料：
【色拉油】1大勺
【食盐】1/2小勺
【葱】适量
【姜】适量
【生抽】1小勺
【豆豉】1小勺
【白糖】1/2小勺
【白酒】1/2小勺
豉香梭蟹炒年糕的做法：
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟
3、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀
4、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅
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