美食天下番茄炖鱼的做法
美食百科2023-12-21阅读：0
【工艺：】炖【口味：】酸咸味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【草鱼】300克
【番茄】2个
辅料：
【葱】适量
【姜】适量
【食盐】半小勺
【料酒】1小勺
【玉米淀粉】20克
【白糖】1勺
【白胡椒】1/8小勺
番茄炖鱼的做法：
1、将草鱼段洗净去净鳞，斩成长方块状。番茄1颗切细丁，1颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。
2、将草鱼块放入碗内，加入姜片，料酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。
3、碗内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干。
4、平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。
5、平底锅洗净，重新烧热少许油，放入切碎的番茄细丁，用小火煸炒一下。
6、再加入另外的番茄块及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化。
7、调入砂糖，盐，酱油。
8、再加入煎好的鱼块，加盖焖煮约10分钟。
9、中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，及白胡椒粉即可出锅了。
1.鱼块粘上玉米淀粉后，鱼肉入锅后久炖不易散。
2.这道番茄炖鱼是一道特别适合在冬天吃的炖菜，有完全靠番茄支撑的底料，还有鱼块，也可以根据个人爱好放入其他蔬菜，健康又营养。
美食天下番茄炖鱼的做法相关推荐：