酱烧茄条的做法
美食百科2023-12-20阅读：0
【工艺：】烧【口味：】微辣味【难度：】新手尝试【人数：】【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;5分钟
主料：
【茄子】适量
辅料：
【食盐】适量
【鸡精】少许
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【老抽】少许
【水淀粉】适量
【白砂糖】少许
酱烧茄条的做法：
茄子用淡盐水浸泡洗净后，切成长条，泡在清水里，至少15分钟
泡茄子的水倒掉，把茄子一根根用干净的布吸干表面水份
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锅里放油烧热（跟平时烧菜差不多量的油就可以了）。吸干水份的茄条分次排入锅中，煎至茄条变软
煎好的茄条都放盘子里备用
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用锅里剩下的一点油，爆香葱姜蒜末和甜面酱一大勺
加点水烧开
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放入煎好的茄条，加半汤匙老抽，再加点白砂糖，煮沸后转小火盖上盖子煮两分钟，加一点点盐和鸡精调好味
倒入少许调好的水淀粉，勾芡后出锅撒上葱花
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