葱香扑蛋的做法
美食百科2023-12-20阅读：0
【工艺：】炒【口味：】原味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【鸡蛋】4个
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【大葱】3根
葱香扑蛋的做法：
1、青葱洗净，葱白部分切成小寸段，青葱部分切成小葱花
2、热锅倒入油中小火烧至5成热，下葱白慢慢爆香直到葱白变黑变酥脆，做成葱油，捞出葱白弃之
3、鸡蛋里加盐一起打散成蛋液，注入清水（量是汤碗的4/5即可）
4、加大火力（中大火），蛋液倒入葱油中，看锅周边有蛋液收紧结块，赶紧用铲子铲动蛋底（以免蛋粘锅变焦），等锅中所有蛋液结块凝固，汤汁收少，即好
5、最后，撒些葱花装饰
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