三汁焖锅的做法
美食百科2023-12-20阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;90分钟
主料：
【鲶鱼】1条
【鸡翅】1碗
【牛肉丸】1碗
辅料：
【土豆】2个
【胡萝卜】1根
【红薯】1个
【红皮洋葱】1个
【甜椒】1个
【青椒】1个
【色拉油】适量
【食盐】适量
【料酒】适量
【生抽】适量
【蚝油】适量
【番茄酱】适量
【黄酱】适量
【白糖】适量
【胡椒粉】适量
三汁焖锅的做法：
主料：塘鲺（鲶鱼）、鸡中翅、牛肉丸
*选择自己喜欢的食材，可以是整锅的鸡翅，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多。配料：土豆、胡萝卜、红薯、洋葱、红青菜椒；蒜苗、姜、蒜
*喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选，原因：好吃调料：蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1）；生抽、白糖（适量）
*三汁中的黄豆酱可以换成甜面酱或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替
准备工作：
1、塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味
2、鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味
3、牛肉丸洗净，备用
4、土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）
5、洋葱、红青菜椒切成片
6、蒜苗、姜、蒜切好
调制三汁焖酱：
7、取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状
8、调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了
做法：
9、锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜
10、倒入洋葱、红青菜椒翻炒
11、倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀
12、倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）
13、蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料
14、均匀的涂抹上调制的三汁焖酱
15、再盖上锅盖，焖煮十分钟左右，即可
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