花生红烧猪蹄的做法
美食百科2023-12-20阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;2小时
主料：
【猪蹄】500克
【花生】100克
辅料：
【葱】50克
【姜】2克
【八角】2克
【白糖】适量
【干辣椒】2克
【花椒】2克
【桂皮】2克
【料酒】2克
【植物油】适量
【食盐】适量
花生红烧猪蹄的做法：
1、准备所需食材，把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块
2、用开水煮透后，捞起
3、把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡
4、热锅凉油，油热5成，加白糖炒到咖啡色
5、加猪蹄翻炒均匀，使每块猪蹄都上色
6、加料酒葱姜翻炒均匀
7、加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒，桂皮，花生米，盐
8、大火煮开，加盖，转小火烧约1小时
9、待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁
10、直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了
小火烧，这样猪蹄软烂；不吃辣椒的可以不放。
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