美食天下牙签炒烤肉的做法

【工艺：】炒【口味：】其它味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;10分钟

主料：

【羊肉】半到一斤

辅料：

【食盐】适量

【胡椒粉】适量

【孜然粉】适量

牙签炒烤肉的做法：

1、羊肉半解冻时切片

2、切薄片的羊肉，稍微折叠几个层次用牙签（辅助材料：牙签一把）穿透，肉片长的一根牙签串一片肉，肉片小的一根牙签也可串两片甚至更多的肉

3、锅中倒入少量油（尤其是羊肉比较肥时炒烤肉用的油都极少，否则炒完剩好多油），或者取一些肥的部分小火炼羊油

4、炼出羊油后把肉渣去除

5、开大火，加入串好的羊肉快速翻炒使羊肉变色

6、炒到羊肉自然析出水分

7、加入辣椒面（我先加了细辣椒粉，后加了粗的辣椒面，可以只加一种）翻炒均匀

8、再依次加入大量孜然粉和适量的盐

9、继续快速的翻炒

10、到锅中羊肉析出的汤汁收净，羊肉均匀裹上辣椒和孜然即可关火，无需恋战，久炒肉老

美食天下牙签炒烤肉的做法相关推荐：

家常菜三鲜豆腐的做法

藕丁猪肉煎饺的做法

清蒸海上鲜的做法

飘香鸡肉火锅的做法

炝炒藕片的做法

双椒炒菇丝的做法

椒油双耳的做法

奶香南瓜糊的做法

燕麦时蔬鲅鱼饼的做法

酱焖鳎米鱼的做法