飘香鸡肉火锅的做法
美食百科2023-12-15阅读：0
【工艺：】煮【口味：】麻辣味【难度：】初级入门【人数：】3【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【鸡】2000克
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【葱】1根
【姜】1块
【八角】适量
【花椒】适量
【桂皮】适量
【老抽】适量
【麻辣酱】适量
【白糖】少许
【肉蔻】适量
【豆蔻】适量
【草果】适量
【白芷】适量
【香叶】适量
【茴香】适量
飘香鸡肉火锅的做法：
1、鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽
2、葱姜洗净备用
3、准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等，可以根据家中所有香料自行调配
4、将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒
5、将葱切大段，姜切大片备用
6、打开火，将锅烧热，放入食用油
7、将鸡块倒入锅中翻炒
8、翻炒鸡肉变色
9、加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀
10、放入葱段和姜片
11、将大块调料放入锅中
12、翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟
13、加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水
14、将调料缸加入锅中
15、没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮
16、选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用
飘香鸡肉火锅的做法相关推荐：