红蘑炒土豆片的做法
美食百科2023-12-15阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【大红菇】200克
【土豆】1个
【胡萝卜】半根
【青椒】1个
辅料：
【食盐】适量
【鸡精】少许
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【料酒】适量
【生抽】适量
【水淀粉】适量
红蘑炒土豆片的做法：
1、红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分,五花肉切成稍微厚一点的片
2、土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用
3、锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油
4、锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油
5、放葱姜末、少许料酒炒出香味,倒入泡好的红蘑，翻炒均匀
6、倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干
7、放入胡萝卜片炒匀,,再倒入炸好的土豆片,加生抽,加盐和糖炒匀
8、放入青椒片炒匀,加鸡精调味,最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅
这道菜一定要放酱油，出锅前放蒜片，土豆也必须过油，这样味才对劲，蘑菇一定要泡透，泡软洗干净再用。
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