酱炖仔排的做法
美食百科2023-12-13阅读：0
【工艺：】炖【口味：】酱香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;60分钟
主料：
【牛里脊肉】500克
【鸡蛋】3-4个
【茭白】4根
【青椒】1个
【八角】1个
【葱】适量
【姜】适量
辅料：
【料酒】适量
【老抽】适量
【白糖】适量
【鸡精】适量
酱炖仔排的做法：
1、仔排焯水后洗净
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅
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