生滚鱼片粥的做法
美食百科2023-12-13阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【大米】适量
【龙利鱼】半片
辅料：
【食盐】半小勺
【白糖】半小勺
【鸡精】1小勺
【料酒】1小勺
【干淀粉】1小勺
【色拉油】1小勺
【姜】适量
【细香葱】适量
【香油】适量
【胡椒粉】适量
生滚鱼片粥的做法：
1、大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；
2、龙利鱼柳提前解冻；鱼柳顺纹路片成薄片；
3、加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；
4、再加入1小勺干淀粉，抓匀；最后加入1小勺生油，抓匀；腌制5分钟左右；
5、姜切丝，香葱切葱花；
6、取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；
7、期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；
8、下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；
9、鱼片变色后可以在加入适量盐调味；
10、加入鸡精调味；关火，撒上葱花；
11、撒上适量胡椒粉；最后点入香油，即可。
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