金牛角的做法
美食百科2023-12-13阅读：0
【做法：】烤【口味：】甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【低筋面粉】100克
【高筋面粉】200克
辅料：
【食盐】半小勺
【泡打粉】1/4小勺
【酵母】1/4小勺
【黄油】30克
【鸡蛋】50克
【水】90克
【白砂糖】50克
金牛角的做法：
1、倒入清水。
2、把原料里的粉类都放入面包桶。
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3、揉面20分钟后放入黄油继续揉面20分。
4、取出面团揉成圆形盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、把面团分成大约75克的面团松弛10分钟。
6、按住面团的一头用手搓成水滴形状。
7、把面团按扁后用擀面杖擀（擀不动要松弛后再擀）
8、用刀在面团的宽的一头切开一个小口子。
9、用手把小口子分开一些，然后向上卷起。
10、排入烤盘，刷全蛋液。预热烤箱180度烤15分钟，然后取出刷一层黄油继续烤五分钟，再刷黄油烤五分钟上色即可。
1.牛角面包比较硬，不容易擀，必须松弛好。
2.可以多刷两次蛋液，因为烤的过程会膨胀让蛋液看起来不均匀，要补刷一次，我的就刷一次有些不均匀。
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