家常菜 冬瓜排骨汤的做法
美食百科2023-12-12阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;60分钟
主料：
【排骨】7--8块
【冬瓜】小半个
辅料：
【香菜】1小把
【食盐】适量
【香油】适量
【鸡精】适量
【葱】适量
【姜】适量
【八角】适量
【花椒】适量
冬瓜排骨汤的做法：
1、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。
2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。
3、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。
4、然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。
1排骨、冬瓜的比例可调整。小火慢炖，时间越久排骨越烂，汤味也越浓。
2排骨用大水煮开，转中火炖30~45分钟，加入冬瓜炖至其透明。
3不要一开始就加盐。
4不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使起汤汁更鲜美。
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