三色蚝油菜花的做法
美食百科2023-12-12阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【菜花】半个
【青椒】1个
【胡萝卜】半根
辅料：
【花生油】适量
【食盐】1小勺
【蒜】适量
【老抽】1小勺
【蚝油】1大勺
三色蚝油菜花的做法：
1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水
2、胡萝卜洗净后切片
3、青椒清洗干净后去籽后切块
4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟
5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用
6、另起锅放花生油爆香蒜瓣
7、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀
8、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软
9、放人切好的青椒
10、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味
11、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火
12、准备开始吧
1、先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素（维生素A原）是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。
2、在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。
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