腌香椿的做法

【工艺：】腌【口味：】原味【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟

主料：

【香椿】500克

辅料：

【食盐】适量

【姜】适量

【花椒】适量

【香油】少许

【白酒】适量

腌香椿的做法：

1、香椿洗净，用开水焯烫（水开后放入香椿，变绿立即捞出，切忌久煮）

2、烫过的香椿放入冷水中过凉

3、用手攥干

4、加入花椒、姜丝、盐、白酒

5、用手反复揉、按，再次刹干水分

6、装入干净的玻璃瓶中，按紧，封闭放入冰箱（七日后方可食用）

7、取出腌好的香椿，去掉姜丝、花椒

8、切碎，拌上香油即可

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