家常菜凉拌腰花的做法
美食百科2023-12-10阅读：0
【工艺：】拌【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;5分钟
主料：
【猪腰】2个
辅料：
【食盐】少许
【鸡精】少许
【醋】适量
【葱】1根
【姜】少许
【花椒】适量
【料酒】少许
【生抽】适量
【香油】适量
【辣椒油】适量
【胡椒粉】适量
凉拌腰花的做法：
1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块
2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡
3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水
5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
6、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
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