姜油冬笋炒腰果的做法

【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;15分钟

主料：

【腰果】20粒

【冬笋】300克

【胡萝卜】半根

【核桃】10克

【海带】100克

【猪肉】100克

辅料：

【鸡蛋白】半个

【料酒】5克

【色拉油】2勺

【葱】3段

【姜】2片

【食盐】1匙

【蒜】2粒

【水淀粉】适量

【白糖】1勺

【蒸鱼豉油】5克

【胡椒粉】少许

姜油冬笋炒腰果的做法：

1、海带洗净切粗丝，用开水煮熟，捞出备用

2、猪肉切成粗丝，加盐、白糖、料酒、半个蛋清一起抓匀，腌制15分钟

3、胡萝卜去皮洗净，切成粗丝，姜、冬笋分别切丝，葱蒜切碎

4、胡萝卜及冬笋用开水焯过

5、净锅入油，将腰果和核桃仁一起凉油入锅，小火浸酥，盛出

6、锅入宽油，四五成热时下入肉丝滑散、变色后盛出

7、锅留底油，三成热时下入姜丝，小火煸至焦黄，去姜留油下入葱蒜碎和肉丝一起翻炒

8、下入其它食材，加白糖、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐一起中火快速煸炒均匀，淋少许水淀粉炒匀即可

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