梅干菜捂肉的做法
美食百科2023-12-09阅读：0
【工艺：】其他【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;2小时
主料：
【梅干菜】100克
【猪肉】1斤
辅料：
【葱】适量
【姜】适量
【料酒】适量
【味精】适量
【白糖】少许
梅干菜捂肉的做法：
1、将肉清洗干净，切成小块，入炒锅翻炒至变色，喷入适量料酒翻炒出油状态，关火
2、大深盘中铺上姜片和葱丝，姜片不要太多，不然姜味会很抢梅干菜的味道的
3、将炒过的肉铺满整个碗底，将梅干菜清洗干净，盖在上面
4、撒上白砂糖，送入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸1个小时
5、打开盖子，将梅干菜和肉用筷子挑拌混合，将葱和姜片挑出
6、盖上盖子继续中小火蒸1个小时，即可出锅拉，撒点味精拌匀，鲜咸香
7、第三次蒸的话，效果更佳，肉已经完全软烂，梅干菜饱含油脂，晶莹油亮的
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