莲子银耳百合羹的做法
美食百科2023-12-05阅读：0
【工艺：】煮【口味：】甜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;90分钟
主料：
【莲子】适量
【百合】适量
【银耳】适量
辅料：
【枸杞】适量
【冰糖】适量
莲子银耳百合羹的做法：
1、莲子洗净用温水浸泡半小时后捞出。
2、放入开水锅中煮10分钟。锅中水量约占锅体积的一半，要能没过所有食材。水量要一次加入。
3、百合用温水泡10分钟。
4、银耳剪去黄色的根部位置，用温水泡10分钟，撕成小朵。
5、在煮锅中放入泡发好的银耳，小火，煮20分钟；再放入百合，煮20分钟。
6、放入枸杞，煮10分钟，关火。放入冰糖，用勺子搅动一会儿，静置至凉即可食用
1、用温水浸泡可以使食材变软，发得更快。
2、莲子最早放入，煮的时间长吃起来更加软糯；银耳在第二位放入，煮的时间长些胶质会被煮出，这样的汤羹更稠，喝起来更顺滑。百合和枸杞易熟，所以晚放进去。
3、煮好的汤羹放凉以后味道会更加清甜，比热时好喝。
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