永州血鸭的做法
美食百科2023-12-05阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【鸭】1只
【茄子】适量
【青椒】适量
【红椒】适量
【鸭血】适量
【香菜】适量
辅料：
【食盐】适量
【味精】适量
【葱】适量
【姜】适量
【米醋】适量
【江米酒】适量
永州血鸭的做法：
1、光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用
2、茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段
3、茄子须切成小方块
4、锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后加入鸭肉，炒3-5分钟加入米酒去腥
5、青红椒翻炒断生，加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上少许醋（视个人口味而定，可先小加点，然后逐步添加），炒熟后即可出锅
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