腊鸡腿烧土豆的做法
美食百科2023-12-04阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【鸡腿】腊1个
【土豆】2个
【黑木耳】适量
辅料：
【色拉油】2勺
【红辣椒】5个
【食盐】少许
【生抽】2匙
【味精】1匙
【姜】2片
腊鸡腿烧土豆的做法：
1、腊鸡腿用温水浸泡10分钟后洗净斩成块，土豆削皮后切块，黑木耳用冷水泡发，红辣椒切段
2、锅中倒入少许油，热后放入姜片和干辣椒段，鸡块一起翻炒
3、炒至鸡块肉变色，肉发紧，皮成透明时倒入土豆块翻译炒
4、约炒五分钟时，倒入生抽
5、放入黑木耳，和少量的开水，继续翻炒，炒约三分钟
6、炒至土豆熟透时，放入辣椒段，少许盐，翻炒均匀后起锅
1、腊味因在腌制晾晒时会有灰尘而且较咸，要用温热水浸泡（较咸的腊味，浸泡时间要加长）洗净，冷水无法将附在油脂上的灰尘冲洗干净
2、黑木耳用冷水泡发（也可以用淘米水），可以更好的保留其营养，而且能让木耳泡胀，肉质更肥厚
3、腊鸡腿很容易熟，不用炒太少长时间，也不用加太多水煮，土豆熟透即可
4、盐的多少要根据腊味的咸度和你的口感，吃块土豆试试吧