排骨火锅的做法
美食百科2023-12-03阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<60分钟
主料：
【猪小排】500克
【西兰花】100克
【鲜香菇】8朵
【虾仁】150克
【大白菜】200克
【菜花】150克
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】4克
【鸡精】2匙
【芝麻油】10克
【细香葱】5根
【八角】1个
【生抽】15克
【料酒】5克
【姜】5克
【蒜】2粒
【豆瓣酱】少许
排骨火锅的做法：
1、锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用
2、锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味
3、调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油
4、将排骨放入翻炒约2分钟
5、加料酒、生抽、老抽，将颜色炒匀后倒入开水
6、加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟，出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了，加入自己喜欢的火锅配菜
7、把酱料材料混合在一起，加少许白开水调制成酱料，美美的享用吧
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