炒螺蛳的做法
美食百科2023-12-01阅读：0
【工艺：】炒【口味：】香辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】一天【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【螺蛳】500克
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】1汤匙
【鸡精】1茶匙
【姜】适量
【蒜】适量
【八角】适量
【花椒】适量
【桂皮】适量
【小葱】适量
【香叶】适量
【料酒】1汤匙
【豆瓣酱】1汤匙
【白糖】1茶匙
炒螺蛳的做法：
1、先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些
2、淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用
3、将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了
4、锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅
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