美食天下秘制红烧肉的做法
美食百科2023-12-01阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【五花肉】1条
辅料：
【姜】1块
【食盐】适量
秘制红烧肉的做法：
1、五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水
2、煮至五花肉断生后，捞起待用
3、锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香
4、倒入五花肉，烧至微黄。倒入一碗开水。
5、倒入适量的红烧汁，放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下。
6、盖上锅盖中小火焖至软烂
7、大火收汁，装碟即可。
五花肉飞水的时候放姜片可以去腥，焖的时候倒入的最好是开水，冷水会使肉收缩。水尽量一次加够，如果一次加的水不够，也一定要加开水。火不要大，不然汁很容易收干了。
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