豆豉烧鲳鱼的做法
美食百科2023-12-01阅读：0
【工艺：】烧【口味：】香辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【鲳鱼】2条
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】少许
【醋】适量
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【料酒】适量
【生抽】适量
【辣椒油】适量
【水】适量
【香菜】适量
【白糖】少许
豆豉烧鲳鱼的做法：
1、将鱼净膛洗干净，沥干水分
2、在鱼身的两面改刀，拍适量盐腌制
3、葱姜切碎，蒜拍扁切碎
4、油热6成，葱姜蒜倒入爆香
5、然后把鱼放进去煎一下，两面都要煎。先烹入料酒、生抽、再调入醋和白糖、激出香味儿后挖一勺（根据自己能接受的辣度）李锦记贵州风味豆豉辣椒酱在鱼身上，倒入清水（一定要没过鱼）转大火烧开
6、将鱼翻面转小火，汤汁收浓，撒上香菜即可出锅
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