健康脆腌菜的做法
美食百科2023-11-30阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<5分钟
主料：
【油菜】适量
辅料：
【蒜】适量
【红辣椒】适量
【植物油】适量
【食盐】适量
【辣酱】适量
【料酒】适量
【白糖】适量
健康脆腌菜的做法：
1、油菜清洗干净，切细丝。
2、将油菜丝放入一个大的容器中，放一大勺盐。
3、用手揉搓油菜，不仅可以让盐渗入到油菜丝中，使油菜更加有韧性，口感更脆，而且能尽快杀出油菜中的水分。
4、把揉好的油菜丝用屉布包起来。
5、放入容器中，在屉布上压点重东西，放置半小时，以便快速出水。
6、半小时后，把出好水的油菜攥干。
7、蒜剥皮，切蒜蓉。
8、尖红椒洗干净，切小段。
9、调料汁：1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀，浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味。
10、坐锅，倒入适量油烧热，将蒜蓉、尖红椒放入锅中，煸炒出味。
11、香味出来后，放入油菜快速翻炒。
12、油菜炒散后，放入调好的料汁，快速翻炒半分钟出锅即可。
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