粗粮鸡蛋煎饼的做法
美食百科2023-11-30阅读：0
【做法：】煎【口味：】原味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【玉米粉】30克
【黄豆粉】30克
【面粉】180克
辅料：
【水】适量
【细香葱】适量
【鸡蛋】8个
粗粮鸡蛋煎饼的做法：
把所有粉类混合均匀。
慢慢加入水。
3、边加水边搅拌。
搅拌成面糊，有一定粘性，不要太稀。
盖上保鲜膜，静置1-2小时，可以让面糊起筋。
预热一下煎饼锅，取一勺面糊，倒在锅子上一侧，用刮板垂直把面糊刮开。
7、刮出一张煎饼。
打一个鸡蛋在煎饼上。
用刮板把鸡蛋捣急下，然后顺这一个方向刮圆。
撒上葱花即可。可以卷一些自己喜欢的菜夹着吃。
1.粗粮煎饼更有营养，但是里面少不了普通的面粉。也可以放绿豆粉，黑豆粉等。
2.搅拌的面糊不是很稀的，有点黏性的。
3.先加热煎饼锅，用勺子取一点面糊在煎饼锅上划一下，如果一下子就凝固了，说明太热，把火调小。最好是面糊在锅子上有2秒钟才开始凝固。
4.刮的时候要用刮板垂直刮面糊，沿着煎饼锅一边顺时针，不要来回刮。
粗粮鸡蛋煎饼的做法相关推荐：