西红柿烧豆腐的做法
美食百科2023-11-29阅读：0
【工艺：】炒【口味：】茄汁味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【豆腐】250克
辅料：
【干香菇】3朵
【西红柿】2个
【花生油】适量
【食盐】适量
【鸡精】适量
【葱】适量
【姜】适量
【淀粉】适量
【白糖】适量
【花椒粉】适量
【水】适量
西红柿烧豆腐的做法：
1、将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分
2、香菇用温水泡发后洗净
3、将豆腐切成小块
4、香菇切去根蒂后，切成片
5、西红柿洗净切成块
6、炒锅注油烧热，下葱姜末炒香
7、放入香菇翻炒片刻
8、加入西红柿
9、放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了
10、放入豆腐块焖烧约3分钟
11、待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可
1.豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎炖不住，烧之前要用沸水汆烫，这样就更不会碎了。
2.香菇用鲜的也可以，不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。
3.想吃味浓的，可以再加点番茄酱。
4.不要烧得太干，有点汤汁为宜，用汤汁拌饭也很好吃。
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