二合一蛋饼的做法

【工艺：】煎【口味：】葱香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<5分钟

主料：

【鸡蛋】2个

【面粉】少许

辅料：

【细香葱】少许

【胡椒粉】适量

【食盐】1/2茶勺

二合一蛋饼的做法：

1、准备好鸡蛋、面粉、香葱。

2、面粉加入盐、胡椒粉、和少许清水搅拌成较浓绸的面糊。

3、鸡蛋加入少许盐先打散，再加入切好的葱花，稍做搅拌。

4、平底锅刷上一层薄油，开小火。

5、倒入一半的蛋液，铺平锅底。

6、单面煎熟，取出备用。

7、然后把面糊倒入锅中。

8、待面饼表面刚开始凝固的时候，铺上煎好的鸡蛋饼，（用锅铲轻轻压一下，以确保2张饼的粘合），煎熟即可。

1.蛋饼在第一次煎的时候不用翻面，以确保成品的美观。所以蛋饼也不宜摊厚。

2.要在面饼表面刚开始凝固的时候铺上蛋饼，这样才能很好的粘合。

3.因为面饼在下，所以最好面饼摊得稍微大点，而蛋饼摊得稍微小点，这样更有层次感、更漂亮。

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