虾仁五彩拉皮的做法
美食百科2023-11-29阅读：0
【做法：】焯【口味：】咸鲜【难度：】简单【人数：】1-2人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【拉皮】适量
【北极虾】适量
辅料：
【鸡蛋】适量
【黄瓜】适量
【莴笋】适量
【紫甘蓝】适量
【胡萝卜】适量
【大蒜】适量
调料：
【白糖】适量
【食盐】适量
【橄榄油】适量
【辣椒油】适量
【香醋】适量
【胡椒粉】适量
【生抽】适量
虾仁五彩拉皮的做法：
1、准备好原材料；2、将大拉皮泡在开水中五--八分钟,再在凉开水中浸泡一下后捞出；
3、鸡蛋打入碗中，加入点盐调味，搅拌均匀；
4、锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；
5、将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；
6、将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用；
7、将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀；
8、将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中；
9、中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁；吃时再搅拌均匀。
大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟（时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主），再捞出用凉开水（注意凉拌菜直接食用，所以最好选用凉开水）浸泡一下捞出，这样泡过的大拉皮更有弹性。虾仁五彩拉皮的做法相关推荐：